| アスパラガス |
栄養素：カロテン・ビタミンＢ２・ビタミンＡ・
食物繊維・ルチン
効能：動脈硬化防止・発ガン抑制・老化の防止・
疲労回復・高血圧
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| 菜の花 |
栄養素：ベータカロテン・ビタミンＣ・
ビタミンＢ２・カリウム・鉄
効能：貧血予防・高血圧予防・がん予防
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| オクラ |
栄養素：ペクチン・ベータカロテン・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・カルシウム
効能：整腸作用・肥満予防・胃炎予防・食欲増進・
動脈硬化予防・糖尿病予防
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| かぶ |
栄養素：ビタミンＣ・葉酸・マグネシウム・鉄・食物繊維など
効能：白髪予防・骨粗しょう症予防・胃潰瘍予防・がん予防
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| かぼちゃ |
栄養素：ベータカロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥ
効能：目の角膜の保護・肺がん予防
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| カリフラワー |
栄養素：ベータカロテン・ビタミンＣ・イオウ化合物
効能：老化の防止・ガン予防
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| キャベツ |
栄養素：ビタミンＣ・ビタミンＫ・ビタミンＵ・グルタミン酸
効能：胃潰瘍改善・骨粗しょう症予防・滋養強壮
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| きゅうり |
栄養素：カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＫ・カリウムなど
効能：利尿作用・心筋梗塞防止・脳こうそく防止・高血圧予防
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| ごぼう |
栄養素：食物繊維
効能：高血圧予防・大腸がん予防・便秘予防
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| 小松菜 |
栄養素：カロテン・ビタミンＣ・カルシウム・カリウムなど
効能：肌荒れ防止・高血圧予防・貧血予防・骨粗しょう症予防・
がん予防
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| こんにゃく |
栄養素：食物繊維（グルコマンナン）
効能：動脈硬化予防・高脂血症予防・肥満改善
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| さつまいも |
栄養素：ビタミンＣ・ビタミンＥ・食物繊維
効能：整腸作用・動脈硬化予防・大腸がん予防
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| さといも |
栄養素：でんぷん・たんぱく質・ビタミンＢ１・食物繊維
効能：胃炎予防・高血圧予防・老化防止・ボケ防止・肥満防止
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さや
いんげん |
栄養素：たんぱく質・でんぷん・ベータカロテンなど
効能：疲労回復・血栓予防・動脈硬化予防・アレルギー予防
ボケ防止
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| さやえんどう |
栄養素：ビタミンＣ・カロテン
効能：風邪予防・美肌効果・がん予防・脂肪肝予防
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| しそ |
栄養素：カロテン・カルシウムなど
効能：食中毒予防・疲労回復・食欲増進・心筋梗塞予防
脳こうそく予防
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| じゃがいも |
栄養素：カリウム・でんぷん・食物繊維・ビタミンＣ
ビタミンＢ１など
効能：美肌効果・胃潰瘍改善・風邪予防・がん予防
高血圧予防
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| 春菊 |
栄養素：カロテン・ビタミンＣ・カリウム・鉄分など
効能：美肌効果・風邪予防・高血圧予防・貧血予防
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| セロリ |
栄養素・カリウム・グルタミン酸・カロテン・食物繊維など
効能：胃痛改善・便秘解消・高血圧予防・糖尿病予防
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| だいこん |
栄養素：ビタミンＣ・ジアスターゼ・オキシダーゼなど
効能：二日酔い・糖尿病予防・骨粗しょう症・がん予防
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| たけのこ |
栄養素：食物繊維・カリウム
効能：がん予防・動脈硬化予防・疲労回復
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| たまねぎ |
栄養素：アリシン
効能：疲労回復・不眠・食欲増進・動脈硬化予防・血液サラサラ
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| チコリ |
栄養素：葉酸
効能：食欲増進・高血圧防止・動脈硬化
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| チンゲン菜 |
栄養素：カロテン・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・
ビタミンＣ・葉酸
効能：高血圧予防・動脈硬化予防・貧血予防・便秘
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| トマト |
栄養素：カロテン・ビタミンＣ・カリウム・リコピン
効能：高血圧予防・心疾患予防・動脈硬化予防・美肌効果・血栓予防
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| なす |
栄養素：カリウム・食物繊維など
効能：高血圧予防・動脈硬化・老化予防・ガン抑制
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| にら |
栄養素：ビタミン・ミネラル・食物繊維・カロテン
効能：食欲増進・疲労回復・冷え性改善・神経痛改善
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| にんじん |
栄養素：ベータカロテン・カリウム・カルシウム
効能：高血圧予防・骨粗しょう症予防・糖尿病改善
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| ねぎ |
栄養素：カロテン・ビタミンＣ・カリウム・カルシウムなど
効能：風邪予防・心筋梗塞予防・脳卒中予防・がん予防
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| はくさい |
栄養素：ビタミンＣ・カリウム・鉄・食物繊維など
効能：風邪予防・二日酔い・高血圧・がん予防
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| パセリ |
栄養素：カロテン・ビタミンＣ
効能：眼精疲労回復・肌荒れ予防・美肌効果
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| ピーマン |
栄養素：カロテン・ビタミンＣ・食物繊維・鉄など
効能：血栓予防・疲労回復・肥満防止
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| ふき |
栄養素：カリウム・カルシウム・食物繊維
効能：食欲増進・食中毒予防・高血圧予防
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| ブロッコリー |
栄養素：ビタミンＣ・ベータカロテン・カルシウム・鉄
効能：老化予防・胃潰瘍予防・がん予防・貧血予防
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| ほうれん草 |
栄養素：鉄・葉酸・カロテン・ビタミンＣなど
効能：貧血予防・風邪予防・がん予防・免疫力向上
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| みつば |
栄養素：カリウム・カリシウム・カロテンなど
効能：高血圧予防・肌荒れ防止・食欲増進・がん予防
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| みょうが |
栄養素：カリウム
効能：高血圧予防・食欲不振解消・生理痛の改善
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| もやし |
栄養素：ビタミンＣ・食物繊維・鉄など
効能：肌荒れ予防・風邪予防・貧血予防
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| モロヘイヤ |
栄養素：カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維など
効能：動脈硬化予防・心筋梗塞予防・脳卒中予防
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| やまいも |
栄養素：アミラーゼ・カタラーゼ
効能：胃炎予防・疲労回復・体力増強
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| らっきょう |
栄養素：硫化アリル・ビタミンＢ１
効能：高血圧予防・血栓防止
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| レタス |
栄養素：カロテン・ビタミンＣ・鉄・食物繊維など
効能：冷え性改善・貧血予防・高血圧予防
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| れんこん |
栄養素：ビタミンＣ・食物繊維
効能：肌荒れ防止・風邪予防・疲労回復・胃炎防止
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